Picanha
A queridinha do churrasco dos brasileiros. O corte que recebe a etiqueta confinamento é uma carne proveniente do gado que passou seus últimos 100 dias antes do abate confinado.
Peças com pesos variáveis:
1400 - 2200 gramas
Características:
A Picanha de Confinamento possui uma capa de gordura uniforme com cerca de 2cm. É uma das carnes preferidas para o churrasco por ser uma peça macia, saborosa e suculenta. A Picanha é a continuação do coxão duro.
Pode ser bem apreciada no espeto, na grelha, na chapa, no bafo, até na panela. O importante é prepará-la com a capa de gordura, para que o sabor e a maciez fiquem mais acentuados.