Cordeiro
A costela é um dos cortes mais populares e não deixa a desejar em sabor e maciez.
Peças com pesos variáveis:
1000 - 1400 gramas
Características:
A costela é a parte restante dos carrés (costeletas) e, embora contenha mais ossos e um pouco menos de carne do que outros cortes, possui uma quantidade adequada de gordura, sem ser excessiva. Por essa razão, é altamente apreciada para churrasco.