Picanha
A queridinha do churrasco dos brasileiros.
Peças com pesos variáveis:
1300 - 2500 gramas
Características:
É uma das carnes preferidas para o churrasco por ser uma peça macia, saborosa e suculenta. A Picanha é a continuação do coxão duro. Pode ser bem apreciada no espeto, na grelha, na chapa, no bafo, até na panela.
O importante é prepará-la com a capa de gordura, para que o sabor e a maciez fiquem mais acentuados.