Cordeiro
Carré francês, nobreza e beleza em um corte de cordeiro e ainda sabor e maciez.
Peças com pesos variáveis:
1200 - 1800 gramas
Características:
O carré francês é o corte mais nobre e elegante do cordeiro, é um corte com sabor delicado e pouca gordura, muito macio e suculento!
São as últimas 16 costelas do lombo do animal, 8 de cada lado. Esse corte é feito perpendicularmente a coluna vertebral do cordeiro e depois a carne entre as costelas é retirada pro osso ficar aparente, ficando só a porção de carne do lombo! Dando o aspecto lindo e único desse famoso corte!!!