Cordeiro
O pescoço de cordeiro é um corte eclético, pois pode ser servido inteiro ou fatiado.
Peças com pesos variáveis:
Sob Consulta
Características:
O pescoço de cordeiro apesar de ser um corte que não é classificado como nobre, é um corte muito saboroso e macio, e para fazê-lo é possível ser feito com osso ou desfiado para ragus.