Costela
A Costela é o corte com maior variedade de sabores, texturas e aromas.
Peças com pesos variáveis:
1800 - 2500 gramas
Características:
A costela é uma carne que possui ossos maiores e mais largos. Ela possui características muito peculiares e por ser uma carne muito delicada não admite erros do churrasqueiro.
Necessita de um cozimento mais longo para amaciar suas longas fibras.