Picanha
A queridinha do churrasco dos brasileiros.
Peças com pesos variáveis:
700 - 1400 gramas 1400 - 2500 gramas
Características:
A Picanha A possui uma capa de gordura uniforme um pouco mais fina que a Picanha Super, ela é uma das carnes preferidas para o churrasco por ser uma peça macia, saborosa e suculenta. O corte é a continuação do coxão duro.
A carne pode ser bem apreciada no espeto, na grelha, na chapa, no bafo, até na panela. O importante é prepará-la com a capa de gordura, para que o sabor e a maciez fiquem mais acentuados.